Jak se mohou komerční kávovary efektivně vypořádat se špičkou

V obchodních scénářích je to test efektivity a stability kávovarů. U plně automatických kávovarů se nejedná pouze o test rychlosti vysouvání šálků, ale také o jejich stabilitu při dlouhodobém-nepřetržitém provozu. Pojďme prozkoumat klíčové faktory, které mu umožňují vypořádat se se špičkovými zakázkami.

 

ⅠEfektivita Frontline: Závod mletí a vaření

Výkon brusky

Mlýnky vybavené v komerčních kávovarech potřebují dokončit jedno mletí v krátké době, ale příliš vysoká rychlost otáčení může způsobit zvýšení teploty, což ovlivní chuť kávy. Klíč k efektivitě spočívá nejen v rychlosti, ale také ve stabilitě nepřetržitého mletí - materiálu mlýnku, konstrukce odvodu tepla a přesného kvantitativního systému (vážení nebo měření objemu) zajišťují, že chyba každé části prášku je nepatrná a zabraňuje přerušení procesu způsobenému doplňováním nebo seřizováním prášku. Současně je také nutné mít účinný design výstupu prášku, aby se snížilo riziko zablokování prášku.

 

Kapacita a rychlost sládka

■ Velkokapacitní spařovací komora (např. 20 g) se dokáže rychle zahřát a rovnoměrně extrahovat v režimu jednoho-šálku i dvou{3}}šálků, čímž se zkrátí doba vaření.

■ Vestavěná-funkce předmáčení-může krátce navlhčit kávovou sedlinu před oficiálním vařením, čímž zajistí rovnoměrnou extrakci a zrychlí celkovou rychlost nalévání.

■ Rychlé odstranění zbytků a čištění (pro vytvoření místa pro další šálek)

 

Ⅱ Výkonové jádro pro nepřetržitý výstup šálku: Bojler a čerpadlo

Nepřetržitá výroba vyžaduje, aby kotel poskytoval dostatek a teplotně{0}}stabilní horké vody (pro extrakci) a páry (pro ohřev mléka).

Některé kávovary jsou vybaveny dvěma{0}}vařiči. Vaření a pára/horká voda jsou odděleny. Varný kotel má vždy optimální teplotu a parní kotel může samostatně vydávat páru pro výrobu mléka. Dvě paralelní topné linky výrazně zlepšují účinnost kontinuálního výstupu šálků.

Výkon čerpadla

Extrakce kávy Espresso vyžaduje stabilní vysoký tlak. Při nepřetržitém provozu musí vodní čerpadlo neustále poskytovat spolehlivý tlak. Na výběr jsou zubová čerpadla, pístová čerpadla a lamelová čerpadla. Ve srovnání s běžným pístovým čerpadlem je zubové čerpadlo přesnější, lépe ovladatelné a má stabilnější průtok. Jeho cena je samozřejmě také vyšší.

Některé stroje jsou také navrženy se dvěma čerpadly. Jeden se používá pro vaření piva a druhý pro vodu/páru. Pracují ve spolupráci, aniž by se navzájem rušily, čímž je efektivita výroby nápojů vyšší.

 

Ⅲ Základní kámen stability: Test sládka v nepřetržitém nalévání

Ovládání teploty:Regulace teploty spařovací jednotky zajišťuje, že teplotní odchylka každé extrakce je v rozmezí ±0,5 stupně, čímž se zabrání nestabilní chuti způsobené kolísáním teploty.

Vysoká odolnost vůči tlaku a těsnicí výkon: Při nepřetržitém extrakčním cyklu musí mít těsnicí kroužky, písty a další součásti spařovací jednotky extrémně vysokou odolnost proti opotřebení a těsnicí výkon, aby se zabránilo úniku tlaku způsobujícímu nerovnoměrnou nebo neúspěšnou extrakci.

Čištění a údržba:Funkce rychlé demontáže a montáže spařovací jednotky, boxu na kávovou sedlinu a systému vodních cest usnadňují rychlé čištění a údržbu po špičkách a zajišťují efektivní provoz v dalším kole

 

Ⅳ Inteligentní funkce a velká kapacita

Jedním kliknutím na dva šálky: Stroj mele současně dvojnásobné množství prášku pomocí větší mísy na prášek nebo dvoukanálového{0}}systému spařování k dokončení výroby dvou šálků stejného espressa najednou. Ve srovnání s nepřetržitou výrobou dvou samostatných šálků lze ušetřit čas o více než 30 % až 40 %, což výrazně snižuje tlak na montážní lince.

Velkokapacitní-zásobník na zrna a nádrže na vodu:Zásobník na zrnka s více než 500 g dokáže nepřetržitě dodávat desítky šálků kávy během špičky bez nutnosti častého přidávání kávových zrn. Velkokapacitní nádrže na vodu nebo přímé externí zdroje vody mohou snížit frekvenci doplňování vody a vypouštění odpadní vody může snížit počet vypouštění odpadní vody, což má za následek kratší dobu údržby.

 

Nyní otestujme komerční kávovary JETINNO: JL33A.

 

JL33A je profesionální-kávovar navržený tak, aby splňoval požadavky jakéhokoli obchodního prostředí. Obsahuje duální zásobník na zrna a duální mlýnky. Tento přístroj poskytuje výjimečnou kvalitu extrakce kávy pro bohatý a aromatický zážitek.

Použitá bruska je vlastní{0}}vyvinutá PGH64, 64mm kovové ploché otřepy s kompaktní konstrukcí. Rychlost mletí šálku espressa je 2,0-3,8 g/s. Pro sládka jsou na výběr dvě množství prášku, 20g nebo 22g. Poté, co kávová sedlina spadne do spařovače, dojde nejprve k jejímu předmáčení, čímž je extrakce kávy důkladnější a jednotnější. Spařovač po extrakci automaticky stlačí a vypustí zbytkovou kávu do potrubí, čímž zajistí vysušení a tvarování kávové sedliny a sníží znečištění.

 

Tento stroj má dva kotle a dvojitá čerpadla. Jeden z bojlerů pojme 700 ml vody při konstantní teplotě. Během špičkových hodin zůstává výstupní teplota vody stabilní a nepřetržitá výroba nevyžaduje čekání na zahřátí vody.

Vyzkoušeli jsme dobu přípravy jednoho šálku espressa a situaci výroby deseti šálků za sebou.

 

Podívejte se na celé testovací video

 

Od zadání objednávky k přípravě šálku espressa to trvalo asi 36 sekund. Potom jsme vyrobili 10 šálků, což trvalo 8'39 s. Průměrná doba trvání jednoho šálku je přibližně 51 sekund.

Recept na toto espresso je 20 g kávového prášku a 70 ml vody. Můžeme vidět, že kávová tekutina v těchto 10 šálcích je kolem 45 ml.

 

 

Dále se podívejte na koncentraci. Sedmý šálek má nejnižší koncentraci, protože není dostatek fazolí, takže se do výpočtu nezapočítává.

Průměrná koncentrace dalších 9 šálků byla 8,12 %. Můžeme vypočítat, že průměrná rychlost těžby je 18,3 %. Míra těžby zlata je 18-22%.

Prostřednictvím testování můžeme vidět, že JL33 prokazuje vysokou stabilitu během nepřetržité výroby.

 

 

Pokud jde o kapacitu, má dva zásobníky na zrnka 1 kg a nádrž na vodu o objemu 4 l a lze jej také připojit na balenou vodu nebo vodu z vodovodu. Kapacita nádoby na zbytky odpadu je 40 koláčů, což je flexibilní a vhodné pro různé scénáře a vyžaduje malou údržbu.

 

Další volbou je řada JL26.

JL26 je profesionální kávovar, který nabízí řadu možností nápojů a poskytuje špičkovou-kvalitní kávu. Díky pokročilé technologii mletí a vaření a intuitivnímu rozhraní dokáže tento profesionální kávovar uspokojit i ty nejnáročnější milovníky kávy.

Oproti JL33A je řada JL26 vybavena bruskou Ditting EMH64, která je od špičkového výrobce brusek ve Švýcarsku. Rychlost mletí šálku espressa je 5,8 g/s, tedy rychlejší než u JL33A.

Jeho kotel je také akumulačního typu, ale použité čerpadlo je zubové čerpadlo, které je stabilnější pod vysokým tlakem a vysokým průtokem. Samozřejmě to stojí víc.

Oba stroje zvládnou bez problémů špičku. Pokud hledáte vysoce-výkonný komerční kávovar, nenechte si je ujít!

 

Výkon komerčních plně automatických kávovarů ve špičce je přisuzován společné optimalizaci každé základní součásti uvnitř: od mlýnku po spařovací komoru, od bojleru po vodní čerpadlo a poté inteligentní interakci mezi lidským -strojem a velkokapacitním provedením, z nichž žádná nemůže chybět. Jsou to právě tyto technické detaily a koncepty na-úrovni systému, které umožňují plně automatickému kávovaru nejen udržovat vysokou-rychlost výdeje šálků během špičky, ale také udržovat stabilní kvalitu během dlouhodobého-nepřetržitého provozu, což skutečně přináší-bezproblémový, efektivní a vynikající zážitek do komerčních situací, jako jsou kanceláře, hotely nebo kavárny.